こだわりの酵素玄米!

2011/12/13
うちの酵素玄米はかなりこだわりの自信作です。

山形・新庄のネットワーク農縁の高橋さんが作った、無農薬有機栽培の玄米。
まぼろしのお米と言われた、在来種「さわのはな」。
このお米はとても粒がしっかりしていて、圧力で2時間かけて炊いても粒が残っています。

放射能検査も検出限界値が2〜3ベクレルの高精度検査で不検出。
ピーク時も不検出なので、完全にゼロということになります。

お店では保温して2〜4日目のものをお出ししています。
日にちが経過するほど発酵が進みデトックス効果は期待できるのですが、初めての方にも食べやすいように発酵が浅いものをお出しするようにしています。

テイクアウト用には、越生の大豆工房みやの油揚げ使用のおいなりさん(1個200円)をご用意していますが、ご飯だけ量り売り(150g300円)も承ります。
その場合は、容器を持参して頂けると有難いです。

先日は自家製酵母のパンも食べてみたい!酵素玄米も食べてみたい!というお客様が多く、プレート以外に単品で頼んで頂いたり、お持ち帰りでお買い上げ頂いたりというケースが多かったです。
ありがとうございます!!

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